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Quesadillas con Pollo y Chipotle

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  • Prep 35 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 3
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La salsa Old El Paso® y las tortillas de harina son el complemento ideal para las quesadillas de pollo hechas en casa, solo en 35 minutos. Perfecto si te gusta la cocina Mexicana.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Oct 24, 2023
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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de olivo
  • 1/2 pimiento rojo, rebanado en tiras delgadas
  • 1/2 cebolla grande, rebanada en tiras delgadas
  • 1/2 taza de granos de elote (maíz congelado)
  • 1 1/2 tazas de pollo cocido deshebrado
  • 1 taza de queso rallado estilo Monterrey Jack (2 oz)
  • 1 cucharada de chile chipotle en adobo finamente picado (de una lata de 7-oz)
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 6 (8 pulgadas) tortillas de harina Old El Paso®
  • 6 cucharadas de salsa Old El Paso®

Instrucciones

  •  
    1
    En un sartén con antiadherente de 10 pulgadas de diámetro, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pimiento, la cebolla, y el elote (maíz); cocina, revolviendo ocasionalmente, de 4 a 5 minutos o hasta que el pimiento y la cebolla estén suaves. Retira del fuego; agrega el pollo, el queso, el chipotle y el cilantro.
  •  
    2
    Unta con una brocha en un lado de cada tortilla lo que resta del aceite. Con la parte que tiene el aceite viendo abajo, unta 2 cucharadas de salsa en cada una de las 3 tortillas. Agrega y expande aproximadamente 1 taza de la mezcla del pollo a cada tortilla sobre la salsa. Cubre con las tortillas restantes, la parte que tiene el aceite viendo hacia arriba.
  •  
    3
    Calienta un sartén con antiadherente de 10 pulgadas de diámetro a fuego medio. Cocina una por una de las quesadillas de 1 a 2 minutos por lado o hasta que la tortilla esté doradita y el queso esté derretido. Corta cada quesadilla a la mitad.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Utiliza pollo rostizado que se vende en cualquier supermercado, es perfecto para ésta receta.
  • consejo 2
    El chile chipotle son jalapeños deshidratados y ahumados. Se venden a menudo en latas con una salsa de tomate avinagrada llamada "adobo". Pueden llegar a ser muy picantes, así que si quieres reduce o aumenta la cantidad de chile a tu gusto. Con una cucharada tendrás un sabor medio picante.

Información Nutricional

650 Calorías, 32g Grasa total, 33g Proteína, 58g Carbohidratos totales, 6g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
650
Calorías derivadas de la grasa
290
Grasa total
32g
49%
Grasa saturada
9g
43%
Grasas trans
1 1/2g
Colesterol
75mg
26%
Sodio
1250mg
52%
Potasio
560mg
16%
Carbohidratos totales
58g
19%
Fibra dietética
4g
18%
Azúcares
6g
Proteína
33g
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
50%
50%
Calcio
30%
30%
Hierro
25%
25%
Intercambios:
3 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 Grasa;
Selección de carbohidratos
4
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • La salsa Old El Paso® y las tortillas de harina son el complemento ideal para las quesadillas de pollo hechas en casa, solo en 35 minutos. Perfecto si te gusta la cocina Mexicana.
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