Rollos de Calabacín Rellenos con Queso

Name: Rollos de Calabacín Rellenos con Queso
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 15
Ingredients: 3 calabacines o zucchinis pequeños; 1 cucharada de aceite de oliva; Sal kosher, al gusto; 1/2 taza de queso para untar de hierbas y ajo

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Prep 15 min
Total 25 min
Ingredientes 4
Porciones 15

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Hace un par de semanas tuve la oportunidad de asistir a la boda de una de mis amigas de la universidad. Durante la celebración, sirvieron estos deliciosos aperitivos hechos de calabacín. La mamá de la novia los había preparado, y me explicó lo fácil y rápida que era la preparación, por eso decidí compartir la receta con ustedes. Espero que les gusten y los preparen para alguna boda o simplemente para alguna ocasión especial.

por Carla Gutierrez

Actualizada Sep 15, 2015

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Ingredientes

3 calabacines o zucchinis pequeños
1 cucharada de aceite de oliva
Sal kosher, al gusto
1/2 taza de queso para untar de hierbas y ajo

Instrucciones

1

Corta los calabacines en rebanadas finas a lo largo. Desecha las rebanadas externas ya que son básicamente cáscara. Tendrás alrededor de 15 rebanadas.
2

Coloca las rebanadas en una bandeja para hornear y agrega un poco aceite de oliva por ambos lados del calabacín o zucchini. Sazónalas con sal al gusto.
3

Coloca el calabacín directamente en la parrilla a fuego medio, hasta que esté dorado y tierno por ambos lados. Esto podría tomar 3-4 minutos cada lado.
4

Retira el calabacín de la parrilla y colócalo en una bandeja para hornear hasta que se enfríe.
5

Una vez fríos, coloca 1/2 cucharada de queso en un extremo de cada rebanada de calabacín. Enrolla la rebanada empezando por el final, donde está el queso, y asegúralo con un palillo.
6

Sírvelo inmediatamente o refrigéralo hasta que esté listo para servir.

Consejos de expertos

consejo 1
Se pueden hacer con un día de anticipación.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Hace un par de semanas tuve la oportunidad de asistir a la boda de una de mis amigas de la universidad. Durante la celebración, sirvieron estos deliciosos aperitivos hechos de calabacín. La mamá de la novia los había preparado, y me explicó lo fácil y rápida que era la preparación, por eso decidí compartir la receta con ustedes. Espero que les gusten y los preparen para alguna boda o simplemente para alguna ocasión especial.