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Rosca de Pascua

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  • Prep 20 min
  • Total 4 hr 20 min
  • Ingredientes 18
  • Porciones 10
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Cuando se acerca la Semana Santa, mis hijas comienzan a soñar con la deliciosa Rosca de Pascua que preparamos en casa. Todas participan, una organiza el área de trabajo e ingredientes, otra mezcla, bate, amasa, la otra decora y yo superviso. Pero lo más rico de todo es disfrutarla con una rica taza de café con leche cremoso. La elaboración de la Rosca de Pascua tiene su origen en España y se denomina rosca por su forma de aro. Viene a ser la versión del pan dulce para esta temporada tan especial. Existe una variedad infinita de recetas de Rosca de Pascua y diferentes métodos para decorarlas y rellenarlas. De cualquier forma ¡son irresistibles!
por Martha Salas
Actualizada Sep 11, 2015
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Ingredientes

  • 1/4 de taza de levadura de cerveza
  • 3/4 taza de azúcar (200 g)
  • 4 1/2 tazas de harina multiusos
  • 3/4 de taza de leche
  • 1/2 taza de manteca (100g)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de crema pastelera
  • 3/4 de taza de dulce de leche
  • 1/4 de taza de almendras fileteadas, si deseas para decorar

Orange syrup:

  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de jugo de naranja

Pastry cream:

  • 2 tazas de leche
  • 1 palito de canela
  • 4 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar (80 g)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharadas más una cucharadita de fécula de maíz (50 g)

Instrucciones

  •  
    1
    Mezcla en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de harina y 4 cucharadas de leche tibia. Deja reposar 10 minutos en lugar templado.
  •  
    2
    Agrega, a la mezcla de la levadura, la manteca y el resto del azúcar. Mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.
  •  
    3
    Agrega uno a uno los huevos. Sigue mezclando y agrega la esencia de vainilla.
  •  
    4
    Añade la harina y la leche restante intercaladamente hasta formar una masa suave.
  •  
    5
    Coloca aceite en tus manos y pásalas por la masa para que se aceite y no se pegue al envase.
  •  
    6
    Deja la masa en reposo por 2 horas en un lugar tibio.
  •  
    7
    Precalienta el horno a 350ºF.
  •  
    8
    Divide la masa en dos bolas y estíralas en forma rectangular.
  •  
    9
    Coloca la crema pastelera y el dulce de leche en el medio (a lo largo) en los dos rectángulos de masa que previamente estiraste.
  •  
    10
    Agarra uno de los lados y tráelo hacia el centro, cubriendo la crema, y lo mismo haces con el otro lado. Repite el procedimiento con el otro rectángulo.
  •  
    11
    Une los dos rectángulos ya cerrados y forma un círculo. Con cuidado coloca la rosca en una bandeja con mantequilla y enharinada. Puedes poner una lata (vacía) en el centro para que no se junten los lados. Deja reposar por una hora y media.
  •  
    12
    Hornea 35 minutos.
  •  
    13
    Saca la rosca del horno y vierte el melado de naranja por encima mientras esté caliente.
  •  
    14
    Crema pastelera: Coloca en una olla pequeña la leche y el palito de canela hasta hervir. En otra olla a fuego medio mezcla las yemas de huevo y el azúcar. Poco a poco agrega la vainilla. Incorpora la maicena y mezcla vigorosamente. Agrega la leche caliente sin dejar de mezclar. Al primer hervor, retira la olla del fuego y sigue batiendo hasta enfriar.
  •  
    15
    Melado de naranja: En una olla pequeña a fuego bajo mezcla el azúcar en polvo y el jugo de naranja hasta formar un melado (sirope) no muy espeso.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    En vez de colocar una lata vacía en el centro de la rosca, puedes hacer una bola con papel de aluminio.
  • consejo 2
    Si deseas puedes decorar la rosca por encima con almendras fileteadas, azúcar en polvo, crema pastelera, huevos de chocolate o cerezas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Cuando se acerca la Semana Santa, mis hijas comienzan a soñar con la deliciosa Rosca de Pascua que preparamos en casa. Todas participan, una organiza el área de trabajo e ingredientes, otra mezcla, bate, amasa, la otra decora y yo superviso. Pero lo más rico de todo es disfrutarla con una rica taza de café con leche cremoso. La elaboración de la Rosca de Pascua tiene su origen en España y se denomina rosca por su forma de aro. Viene a ser la versión del pan dulce para esta temporada tan especial. Existe una variedad infinita de recetas de Rosca de Pascua y diferentes métodos para decorarlas y rellenarlas. De cualquier forma ¡son irresistibles!
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