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Rub de Hierbas y Especias

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Cocinar es un arte. Convertirte en el artista de tus platos es sencillo, solo hace falta poner un poco de imaginación y creatividad. Lo más importante es utilizar ingredientes de buena calidad en tus recetas, pues serán las herramientas clave a la hora de crear una obra maestra. Los condimentos, las hierbas, las especias y las salsas hacen que tus platillos sean únicos y tengan tu sello personal. Si eres de las personas a las que les gusta mezclar especias y hierbas aromáticas para dar sabor a tus comidas, entonces estás en condiciones de preparar junto a mí un espectacular rub, ideal para condimentar y realzar el sabor de tus pescados y mariscos. Pero guardemos el secreto entre tú yo, porque el verdadero autor de esta receta es mi esposo. Verás que dejará tus pescados y mariscos jugosos, sabrosos y con un toque aromático; tan solo con solo mezclar especias y hierbas molidas. De eso se trata el rub: es una mezcla molida gruesa, para frotar sobre comidas crudas que luego podrán ser asadas a la parrilla, horneadas o salteadas, pero no cocinadas en agua. Se puede agregar ajo machacado, sal gruesa y azúcar para que se caramelice. Ahí es donde puedes poner tu creatividad y personalidad.
por Martha Salas
Actualizada Aug 28, 2014
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Ingredientes

  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de cebolla deshidratada
  • 1 cucharada de ajo deshidratado
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de paprika o pimienta dulce
  • 1 cucharada de ralladura de cascara de limón deshidratado
  • 1 cucharada de sal marina
  • 1 cucharada de perejil deshidratado
  • 1 cucharada de eneldo deshidratado

Instrucciones

  •  
    1
    Coloca todos los ingredientes en un recipiente hondo con tapa y mézclalos con una cuchara de madera. Guarda esta mezcla en un lugar fresco y seco.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para condimentar tus filetes de pescado con este maravilloso rub, extiende un poco de la mezcla en un plato plano y frota con tus manos el filete, cubriéndolo completamente. Cocínalo en el horno o a la parrilla, o simplemente saltéalo con un poquito de aceite en una sartén anti-adherente.
  • consejo 2
    No introduzcas cucharas mojadas dentro del recipiente donde conserves el rub, así evitarás que se humedezca y se eche a perder.
  • consejo 3
    Además de perejil y eneldo, puedes agregar las hierbas y especias que sean de tu agrado.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Cocinar es un arte. Convertirte en el artista de tus platos es sencillo, solo hace falta poner un poco de imaginación y creatividad. Lo más importante es utilizar ingredientes de buena calidad en tus recetas, pues serán las herramientas clave a la hora de crear una obra maestra. Los condimentos, las hierbas, las especias y las salsas hacen que tus platillos sean únicos y tengan tu sello personal. Si eres de las personas a las que les gusta mezclar especias y hierbas aromáticas para dar sabor a tus comidas, entonces estás en condiciones de preparar junto a mí un espectacular rub, ideal para condimentar y realzar el sabor de tus pescados y mariscos. Pero guardemos el secreto entre tú yo, porque el verdadero autor de esta receta es mi esposo. Verás que dejará tus pescados y mariscos jugosos, sabrosos y con un toque aromático; tan solo con solo mezclar especias y hierbas molidas. De eso se trata el rub: es una mezcla molida gruesa, para frotar sobre comidas crudas que luego podrán ser asadas a la parrilla, horneadas o salteadas, pero no cocinadas en agua. Se puede agregar ajo machacado, sal gruesa y azúcar para que se caramelice. Ahí es donde puedes poner tu creatividad y personalidad.
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