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Salmón con Eneldo

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  • Total 40 min
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  • Porciones 6
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 4, 2012
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Ingredientes

  • 1 filete de salmón grande (aproximadamente 2 lb)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de dip de eneldo (dill)
  • 2 cucharadas de leche

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta la parrilla de carbón o de gas para fuego directo (grill). Coloca el pescado en una hoja de 24 pulgadas de papel aluminio grueso. Unta el pescado con el aceite y espolvoréalo con pimienta. Envuelve en forma segura el papel aluminio alrededor del pescado.
  •  
    2
    Tapa y asa el pescado a una distancia de 4 a 6 pulgadas del fuego medio, de 20 a 30 minutos o hasta que el pescado forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor.
  •  
    3
    Mezcla el dip de eneldo con la leche, hasta tener una mezcla homogénea. Sirve el salmón con la salsa de eneldo.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    El pescado suele tardar aproximadamente 10 minutos para asarse, por cada pulgada de espesor. Aumenta tiempo, si el filete es más grueso. Si tienes 2 piezas más delgadas, ásalas menos tiempo.
  • consejo 2
    El salmón tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3, un nutriente que se cree reduce el riesgo de enfermedad cardiaca.
  • consejo 3
    Para un día de campo seguro, recuerda que los alimentos perecederos deben consumirse en no mas de dos horas o manténlos fríos (una hora, si la temperatura exterior es de más de 90°.)

Información Nutricional

270 Calorías, 15g Grasa total, 31g Proteína, 1g Carbohidratos totales, 1g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
270
Calorías derivadas de la grasa
140
Grasa total
15g
23%
Grasa saturada
3 1/2g
18%
Grasas trans
0g
Colesterol
90mg
30%
Sodio
210mg
9%
Potasio
770mg
22%
Carbohidratos totales
1g
0%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
1g
Proteína
31g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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