Salmón en Masa de Hojaldre Con Champiñones

Name: Salmón en Masa de Hojaldre Con Champiñones
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 lb de filete de salmón, sin la piel; 1/2 taza de vino blanco seco; 1/2 taza de agua; 1 cucharada de mantequilla; 2 cucharadas de cebollas de cambray (green onions), finamente picadas; 1/2 lb de champiñones pequeños, rebanados; 1/4 de cucharadita de sal; 4 paquete (8 oz) de queso crema, suavizado (4 oz); 1 paquete de bases de masa para pie Pillsbury® refrigerada, suavizada como lo indican las instrucciones del paquete; 1 huevo, batido; 1/4 de taza de mantequilla, suavizada; 1 cucharada de hojas de tomillo fresco picado; 2 cucharaditas de jugo de limón

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Prep 30 min
Total 60 min
Ingredientes 13
Porciones 6

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Este exquisito salmón en hojaldre con champiñones viene acompañado de una suculenta mantequilla a las hierbas.

por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Feb 18, 2013

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Ingredientes

1 lb de filete de salmón, sin la piel
1/2 taza de vino blanco seco
1/2 taza de agua
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de cebollas de cambray (green onions), finamente picadas
1/2 lb de champiñones pequeños, rebanados
1/4 de cucharadita de sal
4 paquete (8 oz) de queso crema, suavizado (4 oz)
1 paquete de bases de masa para pie Pillsbury® refrigerada, suavizada como lo indican las instrucciones del paquete
1 huevo, batido

Herb Butter

1/4 de taza de mantequilla, suavizada
1 cucharada de hojas de tomillo fresco picado
2 cucharaditas de jugo de limón

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 400°F. Rocía una bandeja para hornear grande con aceite de cocina en aerosol o si deseas coloca papel para horno (parchment paper).
2

Calienta el salmón, el vino y 1/2 taza de agua a fuego medio en una sartén de 12 pulgadas hasta que cueza. Tapa y reduce a fuego bajo; cocina 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor (sin sobre cocer). Retira con cuidado el pescado de la sartén, sin el líquido, y déjalo enfriar.
3

En la misma sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla. Incorpora las cebollas verdes o de cambray (green onions), los champiñones y sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, de 7 a 10 minutos o hasta que se evapore el líquido. Agrega el queso crema revolviendo hasta que se mezcle bien. Retira del fuego.
4

Extiende los círculos de masa con un rodillo en una superficie ligeramente enharinada hasta que queden aproximadamente de 14 x 10 pulgadas. Con un cuchillo o cortador de pizza, recorta los bordes para darle forma de pez. Acomoda el salmón sobre la masa. Cubre con la mezcla de champiñones. Unta huevo batido en los bordes con una brocha. Cubre con la otra masa para pie. Dobla los bordes hacia arriba y presiona para sellar. Con una cuchara, haz marcas superficiales que asemejen las escamas. Con la masa que sobró, extiende una pieza pequeña para el ojo y las aletas, presionándolas en su lugar.
5

Coloca la masa rellena de salmón en la bandeja para hornear. Úntala de huevo batido con una brocha. Hornea de 20 a 30 minutos o hasta que la parte de arriba tome un color café dorado.
6

Mientras tanto, en un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la mantequilla con hierbas hasta mezclarlos bien. Sirve el salmón con la mantequilla con hierbas.

Información Nutricional

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Este exquisito salmón en hojaldre con champiñones viene acompañado de una suculenta mantequilla a las hierbas.