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Sopa Cremosa de Elote estilo Suroeste

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¿Se te antoja una sopa? Disfruta un plato de sopa muy caliente que puedes preparar en menos de 30 minutos.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 6, 2012
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla o de margarina
  • 1/2 taza de cebolla picada (1 mediana)
  • 1/4 taza de harina multiusos Gold Medal®
  • 1 3/4 tazas de caldo de pollo Progresso® (envase de 32 oz)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/8 cucharadita de pimienta roja de Cayena
  • 1/2 taza de leche half and half
  • 1 lata (11 oz) de granos de elote Green Giant®, estilo suroeste, sin escurrir
  • 2 cucharadas de cebollinos frescos, picados
  • Cebollinos frescos adicionales para adornar, opcional

Instrucciones

  •  
    1
    En una cacerola de 2 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y cocina de 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda.
  •  
    2
    Añade la harina y mezcla bien. En forma gradual y sin dejar de revolver, añade el caldo. Agrega la sal, la pimienta negra y la pimienta roja; calienta hasta que hierva. Reduce la flama y cocina revolviendo con frecuencia, hasta que espese.
  •  
    3
    Añade la leche, el elote y 2 cucharadas de cebollinos. Cocina hasta que esté muy caliente. Sirve espolvoreando los cebollinos adicionales.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    ¿Variación vegetariana? Utiliza caldo de verduras en lugar del caldo de pollo.

Información Nutricional

450 Calorías, 20g Grasa total, 10g Proteína, 58g Carbohidratos totales, 13g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción (de 1 3/4 taza)
Calorías
450
Calorías derivadas de la grasa
180
Grasa total
20g
30%
Grasa saturada
12g
58%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
55mg
18%
Sodio
1980mg
83%
Potasio
170mg
5%
Carbohidratos totales
58g
19%
Fibra dietética
4g
18%
Azúcares
13g
Proteína
10g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
8%
8%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
3 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
4
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

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