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Tacos de Jaca

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  • Prep 10 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4
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La jaca... que fruta tan interesante. Originaria de la India, el árbol de yaca es común de regiones tropicales del mundo. Y por más que sea muy popular, sobre todo en Asia, en Estados Unidos todavía no es tan conocido. Sin embargo, no es imposible conseguir su misteriosa fruta. La puedes encontrar en varios mercados asiáticos o especializados. La yaca es una fruta grande y tiene una cáscara áspera por fuera; pero cuando la abres, su interior es bien carnoso. Se puede comer sola o cortarse en pedazos y cocinarse. Tiene una textura muy parecida a la del pollo, por eso es una buena opción vegetariana. De hecho, muchas veces se la llama "la carne vegetariana" porque sabe a pollo, solo que es más dulce. Los martes me gusta preparar comidas vegetarianas para mi familia. Y como mi hijo de 4 años es un poco complicado para comer, voy a probar estos tacos de "pollo" más seguido. Son tan deliciosos, ¡que no se da cuenta de su ingrediente principal!
por Nicole Presley
Actualizada May 19, 2016
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata (10 oz) de jaca(ó yaca) (escurrida, lavada y sin el centro), deshebrada
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/2 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharada de agua
  • Tortillas de maíz, la cantidad que desees

Garnishes:

  • 1/2 taza zanahoria rallada
  • 1/2 taza hojas de cilantro
  • 1/2 taza col morada, en tiras
  • 1 Limón verde en cuartos

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  •  
    2
    Agrega la jaca y sofríela por 6 minutos.
  •  
    3
    En un recipiente pequeño, mezcla la miel con el vinagre y el agua. Vierte la mezcla en la sartén con la jaca.
  •  
    4
    Sofríe todo por 10 minutos más.
  •  
    5
    Calienta las tortillas y llénalas con la mezcla de jaca.
  •  
    6
    Decora con zanahoria rallada, cilantro, col morada y un chorrito de limón.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    También puedes usar salsa de tu preferencia en los tacos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La jaca... que fruta tan interesante. Originaria de la India, el árbol de yaca es común de regiones tropicales del mundo. Y por más que sea muy popular, sobre todo en Asia, en Estados Unidos todavía no es tan conocido. Sin embargo, no es imposible conseguir su misteriosa fruta. La puedes encontrar en varios mercados asiáticos o especializados. La yaca es una fruta grande y tiene una cáscara áspera por fuera; pero cuando la abres, su interior es bien carnoso. Se puede comer sola o cortarse en pedazos y cocinarse. Tiene una textura muy parecida a la del pollo, por eso es una buena opción vegetariana. De hecho, muchas veces se la llama "la carne vegetariana" porque sabe a pollo, solo que es más dulce. Los martes me gusta preparar comidas vegetarianas para mi familia. Y como mi hijo de 4 años es un poco complicado para comer, voy a probar estos tacos de "pollo" más seguido. Son tan deliciosos, ¡que no se da cuenta de su ingrediente principal!
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