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Tarta de Cuaresma y Pascua

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  • Prep 35 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 6
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Quien diga que pasa hambre en Cuaresma o Pascua ha festejado la celebración equivocada. La Cuaresma y la Pascua son festividades (al menos en mi experiencia) donde la mesa rebasa de opciones, comida y platos deliciosos. Desde tartas, empanadas de cuaresma, pastelitos dulces…las oportunidades de preparar un desayuno extra festivo y de acuerdo a la ocasión. Esta receta es perfecta porque la puedes preparar el día anterior y calentar rapidito esa mañana o dejarla lista para hornear a último momento.
por Fernanda Beccaglia
Actualizada Sep 24, 2015
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Ingredientes

  • 1 puerro entero, solo la parte blanca bien lavada y en rebanadas finas
  • 1 bulbo de hinojo mediano, en cuartos y en rebanadas finas
  • 1 cebolla blanca o amarilla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 taza de pimientos asados rojos o en lata, sin el agua y picados
  • 6 huevos orgánicos grandes
  • 8 oz de queso cottage orgánico, bajo en grasa
  • 2 oz de queso orgánico de cabra, en pedacitos
  • 2 cucharaditas de perejil o cilantro picado

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 350 ºF. Cubre un molde para horno de 9 pulgadas con mantequilla o aceite, cubriendo bien la base y los lados.
  •  
    2
    Luego, en una sartén grande sobre fuego medio-alto coloca aceite de oliva extra virgen. Una vez caliente, agrega el puerro, el hinojo y la cebolla y saltea por unos 10 minutos o hasta que estén transparente. Sazona bien con sal y pimienta. Agrega el ajo y cocina por unos 30 segundos o hasta que esté aromático. Agrega los pimientos y combina bien. Saca la sartén del fuego y deja enfriar por unos 10-15 minutos.
  •  
    3
    Mientras tanto, bate los huevos con el queso cottage, el queso de cabra y el perejil (o cilantro).
  •  
    4
    Sazona con sal y pimienta. Agrega los vegetales cocidos a la mezcla de huevos. Vierte sobre el molde para hornear. Hornea por unos 35-45 minutos o hasta que el centro esté cocido.
  •  
    5
    Saca del horno. Deja enfriar unos 10 minutos y sirve con una ensalada fresca de estación o papas a la vizcaína.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Esta tarta también es fabulosa para que le agregues más textura como con espárragos.
  • consejo 2
    Para la ensalada de guarnición piensa en una combinación fresca de rúcula, espinaca y berro.
  • consejo 3
    Si no te gusta el queso cottage o el de cabra, usa combinaciones como parmesano con provolone, queso blanco con queso crema o mascarpone y mozzarella.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Quien diga que pasa hambre en Cuaresma o Pascua ha festejado la celebración equivocada. La Cuaresma y la Pascua son festividades (al menos en mi experiencia) donde la mesa rebasa de opciones, comida y platos deliciosos. Desde tartas, empanadas de cuaresma, pastelitos dulces…las oportunidades de preparar un desayuno extra festivo y de acuerdo a la ocasión. Esta receta es perfecta porque la puedes preparar el día anterior y calentar rapidito esa mañana o dejarla lista para hornear a último momento.
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