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Tequeños Venezolanos

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  • Prep 60 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 25
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Como venezolana, me enorgullece compartir con ustedes la receta de uno de nuestros aperitivos más tradicionales. Se trata del delicioso “tequeño”, invitado especial de nuestras celebraciones y el cual se ha popularizado enormemente alrededor del mundo. Los tequeños son palitos de queso envueltos en una masa suave, que al freírlos son crujientes y sabrosos, además fáciles y rápidos de preparar. A lo largo de los años se han añadido ingredientes a nuestro tradicional tequeño de queso, como la guayaba y los plátanos maduros, para crear los famosos “tequeyoyos maracuchos”. En casa nunca faltan los tequeños y a mi familia les encanta. ¡Diviértete tú también preparándolos!
por Martha Salas
Actualizada Sep 14, 2015
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Ingredientes

  • 1 lb de queso blanco semi-duro
  • 2 tazas de harina de trigo multiusos
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 a 5 cucharadas de agua fría
  • 4 tazas de aceite de maíz (para freír)

Instrucciones

  •  
    1
    Corta el queso en tiras de 3/4 pulgadas de ancho por 2 3/4 de pulgada de largo aproximadamente.
  •  
    2
    Sobre una superficie plana, coloca la harina en forma de corona con un hueco en el medio, en donde añades la mantequilla y el huevo. En un pequeño envase mezcla la sal, el azúcar y el agua fría. Agrega poco a poco la mezcla de agua a la harina y amasa con los dedos hasta que esté suave y no se pegue a los dedos. Haz una bola y déjala reposar al menos 1/2 hora a temperatura ambiente.
  •  
    3
    Espolvorea harina en una superficie plana y con la ayuda de un rodillo extiende la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente 1/8” de espesor. Luego corta en tiras uniformes con la ayuda de un cuchillo filoso.
  •  
    4
    Coloca el queso en un extremo de la tira de la masa y envuelve hasta llegar al otro extremo (cubre completamente el queso). Sella los extremos con los dedos para evitar que el queso se salga al freírlo.
  •  
    5
    Calienta el aceite a fuego alto en un sartén para freír. Cuando el aceite este caliente baja el fuego a medio. Con cuidado, fríe los tequeños hasta que estén doraditos y crujientes.
  •  
    6
    Coloca en un papel absorbente de cocina para extraer el exceso de aceite.
  •  
    7
    ¡Y a comer se ha dicho!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no deseas freír los tequeños, colócalos en una bandeja o charola con papel encerado y hornearlos a 350°F hasta que estén dorados.
  • consejo 2
    Si deseas agrega, además del queso, tiritas de pasta de guayaba para unos tequeños irresistibles.
  • consejo 3
    Puedes mantenerlos crudos en el congelador bien cubiertos para protegerlos del frío.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

  • Como venezolana, me enorgullece compartir con ustedes la receta de uno de nuestros aperitivos más tradicionales. Se trata del delicioso “tequeño”, invitado especial de nuestras celebraciones y el cual se ha popularizado enormemente alrededor del mundo. Los tequeños son palitos de queso envueltos en una masa suave, que al freírlos son crujientes y sabrosos, además fáciles y rápidos de preparar. A lo largo de los años se han añadido ingredientes a nuestro tradicional tequeño de queso, como la guayaba y los plátanos maduros, para crear los famosos “tequeyoyos maracuchos”. En casa nunca faltan los tequeños y a mi familia les encanta. ¡Diviértete tú también preparándolos!
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