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Tilapia y Papas al Gratín

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  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 10
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Recuerdo como si fuera ayer a mi mamá preparando este plato. Ella lo hacia especialmente para la época de cuaresma. En casa acostumbrábamos a no comer carnes rojas durante la cuaresma, así que durante esos días los platos hechos a base de pescado, granos y pollo abundaban. A toda la familia le encantaba este en particular y cuando mamá anunciaba que prepararía el “pescado con papas gratinado” pues todos brincábamos de alegría. Yo he seguido la tradición y también lo preparo en mi hogar. ¡No solamente en cuaresma sino todo el año!
por Oriana Romero
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

For the béchamel sauce:

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina multiuso Gold Medal™
  • 3 tazas de leche, tibia
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

For the gratin:

  • 1 lb de filetes de Tilapia fresca
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 6 papas blancas, peladas y cortadas en rebanadas muy finas
  • 1 taza de queso parmesano

Instrucciones

  •  
    1
    Para hacer la salsa bechamel: En un olla mediana a fuego medio derrite la mantequilla. Agrega la harina y con un batidor revuelve constantemente hasta que todo este bien incorporado. La mezcla va a lucir un poco pastosa. Sin dejar de revolver agrega poco a poco la leche. Sazona con sal, pimenta y nuez moscada. Reduce el fuego a bajo y continua revolviendo. La mezcla empezara a espesar. Después del primer hervor deja cocinar por 3 - 4 minutos. Retira del fuego y reserva.
  •  
    2
    Preparando el gratín: Precalienta el horno a 375º F. Rocía con mantequilla un refractario para hornear de 9 x 9.
  •  
    3
    Sazona los filetes de Tilapia con sal, pimienta y ajo en polvo. Reserva.
  •  
    4
    En el refractario coloca una capa de papas. Sazona con sal y pimienta. Rocía 4 cucharadas de queso parmesano encima de las papas. Coloca los filetes de pescados y cubre con la mitad de la salsa bechamel.
  •  
    5
    Cuidadosamente coloca otra capa de papas y luego el resto de la salsa bechamel.
  •  
    6
    Cubre el refractario con papel aluminio y hornea por 40 – 45 minutos o hasta que las papas estén suaves.
  •  
    7
    Cuidosamente saca el refractario del horno, retira el papel aluminio y rocía con el resto de queso parmesano. Vuelve a meterlo en el horno por 8 -10 minutos o hasta que el queso este doradito.
  •  
    8
    Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si la salsa bechamel se pone muy espesa agrega un poco más de leche hasta lograr la consistencia deseada.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Recuerdo como si fuera ayer a mi mamá preparando este plato. Ella lo hacia especialmente para la época de cuaresma. En casa acostumbrábamos a no comer carnes rojas durante la cuaresma, así que durante esos días los platos hechos a base de pescado, granos y pollo abundaban. A toda la familia le encantaba este en particular y cuando mamá anunciaba que prepararía el “pescado con papas gratinado” pues todos brincábamos de alegría. Yo he seguido la tradición y también lo preparo en mi hogar. ¡No solamente en cuaresma sino todo el año!
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