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Tortilla de Huevo a la Jardinera

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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 13, 2010
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Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1/3 taza de leche
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada o 1/2 cucharadita de deshidratadas
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado o 1/2 cucharadita de deshidratado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 rebanadas de tocino, en pedacitos de 1 pulgada
  • 1 1/2 tazas de floretes pequeños de coliflor
  • 1 taza de floretes pequeños de brócoli
  • 1/2 taza de pimiento rojo, picado
  • 1/2 taza de queso Suizo rayado (2 oz)

Instrucciones

  •  
    1
    En un recipiente hondo, bate los huevos. Agrega la leche, la albahaca, el orégano, sal y pimienta. Deja a un lado.
  •  
    2
    En un sartén de 12 pulgadas de diámetro sofríe el tocino a fuego medio de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté crujiente. Remueve el tocino con una espatula con perforaciones; coloca en toallas de papel para cocina. Deja o reserva 1 cucharada de la grasa en el sartén.
  •  
    3
    Agrega la coliflor, brócoli, y pimiento al sartén con la grasa del tocino. Tapa y deja cocinar de 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén crujientes y tiernas.
  •  
    4
    Reduce el fuego a bajo. Agrega con cuidado la mezcla de huevo al sartén; tapa y deja cocinar de 8 o 10 minutos o hasta que el centro este espeso, levantando ocasionalmente las orillas para que la parte del huevo no cocida fluya al fondo del sartén.
  •  
    5
    Agrega el queso; cubre y cocina durante 1 o 2 minutos a que el queso se derrita. Sirve y cortan en rebanadas.

Información Nutricional

250 Calorías, 16g Grasa total, 18g Proteína, 7g Carbohidratos totales, 4g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
250
Calorías derivadas de la grasa
140
Grasa total
16g
24%
Grasa saturada
6g
32%
Grasas trans
0g
Colesterol
340mg
114%
Sodio
480mg
20%
Potasio
420mg
12%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
2g
8%
Azúcares
4g
Proteína
18g
% Valor Diario*:
Vitamina A
30%
30%
Vitamina C
50%
50%
Calcio
20%
20%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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