Tortitas de Coliflor

Name: Tortitas de Coliflor
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 14
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 lb de jitomates roma; 2 chiles serrano, sin tallo; 2 dientes de ajo; 1/2 cebolla en cuartos; 1 cucharadita de caldo de pollo sabor jitomate en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 1 taza de caldo de pollo Progresso® (de un cartón de 32 oz); 1 cucharadita de aceite vegetal; 4 huevos, separados; 1 bolsa (1 lb) de coliflor congelada, descongeladas, escurridas y picadas; 1/3 taza de harina multiusos Gold Medal®; 1/2 taza de queso manchego rayado; 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal

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Prep 35 min
Total 35 min
Ingredientes 13
Porciones 14

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por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Feb 25, 2011

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Ingredientes

2 lb de jitomates roma
2 chiles serrano, sin tallo
2 dientes de ajo
1/2 cebolla en cuartos
1 cucharadita de caldo de pollo sabor jitomate en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 taza de caldo de pollo Progresso® (de un cartón de 32 oz)
1 cucharadita de aceite vegetal
4 huevos, separados
1 bolsa (1 lb) de coliflor congelada, descongeladas, escurridas y picadas
1/3 taza de harina multiusos Gold Medal®
1/2 taza de queso manchego rayado
2 a 3 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

1

En la licuadora coloca la mitad de los ingredientes: los jitomates, el chile, ajo, cebolla, caldos (líquido y polvo) y sal. Licua de 30 a 45 segundos. Repite con la otra mitad.
2

En una olla de 3 cuartos calienta el aceite a fuego medio. Agrega la salsa de jitomate y cocina hasta que este caliente
3

En un molde hondo bate con batidora eléctrica las claras a punto de nieve. Agrega envolviendo las yemas. A la coliflor agrégale el harina y el queso y vacíalo a la mezcla de huevo.
4

Calienta el aceite en un sartén de 12 pulgadas a fuego medio alto agrega 1/4 de taza de la mezcla. Sofríe cada tortita durante 2 a 3 minutos o hasta que tengan un color dorado por lado.
5

Cuando acabes agrega las tortitas al caldo de jitomate. Sirve.

Información Nutricional

90 Calorías, 5g Grasa total, 4g Proteína, 7g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 90

Calorías derivadas de la grasa: 45

Grasa total: 5g; 8%

Grasa saturada: 1 1/2g; 8%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 65mg; 22%

Sodio: 280mg; 12%

Potasio: 220mg; 6%

Carbohidratos totales: 7g; 2%

Fibra dietética: 1g; 7%

Azúcares: 2g

Proteína: 4g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%

Vitamina C: 15%; 15%

Calcio: 6%; 6%

Hierro: 4%; 4%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;

Selección de carbohidratos

1/2

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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