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Tortitas de Coliflor

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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 25, 2011
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Ingredientes

  • 2 lb de jitomates roma
  • 2 chiles serrano, sin tallo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla en cuartos
  • 1 cucharadita de caldo de pollo sabor jitomate en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de caldo de pollo Progresso® (de un cartón de 32 oz)
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 4 huevos, separados
  • 1 bolsa (1 lb) de coliflor congelada, descongeladas, escurridas y picadas
  • 1/3 taza de harina multiusos Gold Medal®
  • 1/2 taza de queso manchego rayado
  • 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

  •  
    1
    En la licuadora coloca la mitad de los ingredientes: los jitomates, el chile, ajo, cebolla, caldos (líquido y polvo) y sal. Licua de 30 a 45 segundos. Repite con la otra mitad.
  •  
    2
    En una olla de 3 cuartos calienta el aceite a fuego medio. Agrega la salsa de jitomate y cocina hasta que este caliente
  •  
    3
    En un molde hondo bate con batidora eléctrica las claras a punto de nieve. Agrega envolviendo las yemas. A la coliflor agrégale el harina y el queso y vacíalo a la mezcla de huevo.
  •  
    4
    Calienta el aceite en un sartén de 12 pulgadas a fuego medio alto agrega 1/4 de taza de la mezcla. Sofríe cada tortita durante 2 a 3 minutos o hasta que tengan un color dorado por lado.
  •  
    5
    Cuando acabes agrega las tortitas al caldo de jitomate. Sirve.

Información Nutricional

90 Calorías, 5g Grasa total, 4g Proteína, 7g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
90
Calorías derivadas de la grasa
45
Grasa total
5g
8%
Grasa saturada
1 1/2g
8%
Grasas trans
0g
Colesterol
65mg
22%
Sodio
280mg
12%
Potasio
220mg
6%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
1g
7%
Azúcares
2g
Proteína
4g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
6%
6%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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