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Veracruz Style Fish

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  • Prep 10 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4
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Los mariscos frescos son siempre una de las opciones preferidas de mi familia cuando se trata de organizar una comida para una celebración especial. Y por supuesto, el Día del Padre no es la excepción. Si bien la manera tradicional de festejar el Día del Padre es con una parrilla, creo que preparar un plato saludable con mariscos en este día, es diez veces mejor y más elegante que la típica parrilla americana. Mi esposo es fanático de los mariscos y le encanta disfrutar de la variedad de sabores frescos que ofrece el pescado al estilo Veracruz. La preparación de este plato es muy rápida y sencilla. En esta versión empleo pimientos verdes para que sea un plato sin picante para que lo pueda disfrutar toda la familia. Si deseas darle un toque picante, puedes agregar jalapeños cortados en tiras. Este año puedes celebrar el Día del Padre con un plato de pescado fresco acompañado con esta deliciosa salsa. Te aseguro, ¡este plato se convertirá en el plato tradicional para celebrar el Día del Padre durante muchos años!
por Ericka Sanchez
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • 1/2 cebolla cortada en rodajas finas
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 2 dientes de ajo cortados finos
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates en cubos
  • 1/2 cucharadita de orégano deshidratado molido
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta a gusto
  • 15 aceitunas verdes
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 4 filetes (5.5 oz) de pescado Tilapia
  • Ramitas de cilantro para decorar (si lo deseas)
  • 1 lima en rebanadas (si lo deseas)

Instrucciones

  •  
    1
    En una sartén grande calienta 2 cucharadas de aceite a fuego entre bajo medio. Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo y cocina hasta que la cebolla esté transparente. No dejes que se queme.
  •  
    2
    Luego agrega los tomates en cubos con el jugo, el orégano, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Cocina durante 5 minutos y agrega las aceitunas y las alcaparras. Cocina otros 5 minutos. Retira del fuego. Retira las hojas de laurel.
  •  
    3
    En una sartén por separado, calienta otras 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Con cuidado coloca los filetes de pescado en el centro de la sartén y cocina durante 5 minutos, o hasta que los filetes comiencen a dorarse. Dalos vuelta una sola vez y cocina durante 5 minutos más.
  •  
    4
    Agrega la mezcla de tomates encima de los filetes y cocina otros 2 minutos. Retira del fuego.
  •  
    5
    Para servir, coloca con cuidado cada filete de pescado en un plato y vierte la salsa de tomate por encima. Decora con ramitos de cilantro, exprime un poco de lima y sirve con arroz blanco.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si deseas una versión picante, sustituye el pimiento verde por jalapeño en rodajas.
  • consejo 2
    Al cocinar, usa una cuchara de madera para dar vuelta con cuidado los filetes de pescado.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Los mariscos frescos son siempre una de las opciones preferidas de mi familia cuando se trata de organizar una comida para una celebración especial. Y por supuesto, el Día del Padre no es la excepción. Si bien la manera tradicional de festejar el Día del Padre es con una parrilla, creo que preparar un plato saludable con mariscos en este día, es diez veces mejor y más elegante que la típica parrilla americana. Mi esposo es fanático de los mariscos y le encanta disfrutar de la variedad de sabores frescos que ofrece el pescado al estilo Veracruz. La preparación de este plato es muy rápida y sencilla. En esta versión empleo pimientos verdes para que sea un plato sin picante para que lo pueda disfrutar toda la familia. Si deseas darle un toque picante, puedes agregar jalapeños cortados en tiras. Este año puedes celebrar el Día del Padre con un plato de pescado fresco acompañado con esta deliciosa salsa. Te aseguro, ¡este plato se convertirá en el plato tradicional para celebrar el Día del Padre durante muchos años!
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