Verduras Asadas con Crema de Yogur y Ajos Asados

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• Cuando era pequeña, me encantaba el yogur Yoplait™ que estaba de moda en Nicaragua, pero siempre elegía el de sabor natural. Le ponía un poquito de sal y lo guardaba en el congelador para que se congelara. Después lo disfrutaba por cucharaditas, ¡heladito y delicioso! No había nada más refrescante para esas calurosas tardes. Años después, comencé a agregarle otros ingredientes a mi yogur, y el ajo asado era uno de mis favoritos. Siempre encuentro alguna forma diferente de servir estas salsas, ya sea en ensaladas, sobre papas o choclo recién cocidos, con pescado o pollo. También las rodajas de pan baguette tostado, untadas con esta crema, son espectaculares. Hay muchas maneras buenísimas de transformar hasta el plato más sencillo con una salsa, igualmente sencilla y fácil de preparar, pero llena de sabor. Cuando aso vegetales en el horno, aprovecho para asar los ajos y después uso ese sabroso puré para crear esta crema. Solo necesitas yogur natural, aceite de oliva, sal y pimienta. Te recomiendo que tengas ajos asados, cubiertos con aceite de oliva, en un frasco bien cerrado en el refrigerador. De esta forma te asegurarás de tener un ingrediente maravilloso que puedes usar de mil formas en cualquier momento. ¡Buen provecho!