Yuca Chips con Dip de Camarón

Name: Yuca Chips con Dip de Camarón
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 2 lb de yuca fresca (cassava); 4 tazas de aceite vegetal; Sal Kosher o marina; 1 lb de camarones para ensalada (camarones Titi); 8 oz queso crema batido; 2 cucharadas de cebollín (chives); 1 jalapeño, cortado finamente, opcional; 2 cucharadas de mayonesa; 1 cucharadita de aceite de oliva

Guardar

Prep 15 min
Total 45 min
Ingredientes 9
Porciones 6

Guardar
Pinterest
Facebook
Enviar
Imprimir

Ready to make?

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

Los chips de yuca son perfectos para servir con salsas, dips o como acompañante de alguna carne asada. Basta cortarlos en rodajas y freírlos o hacerlos al horno. Y si los acompañas con un dip de camarón serán la sensación en la mesa.

por Jeannette Quiñones Cantore

Actualizada Sep 20, 2016

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

Ingredientes

2 lb de yuca fresca (cassava)
4 tazas de aceite vegetal
Sal Kosher o marina
1 lb de camarones para ensalada (camarones Titi)
8 oz queso crema batido
2 cucharadas de cebollín (chives)
1 jalapeño, cortado finamente, opcional
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de aceite de oliva

Instrucciones

1

Necesitarás una mandolina para cortar la yuca en rodajas finas y parejas. Si no tienes la mandolina puedes cortar la yuca en rodajas largas y delgadas (como papas fritas).
2

Pela la yuca usando el pelador de vegetales, debes remover toda la parte encerada que tiene junto con la cáscara. Córtala en rodajas finas usando la mandolina o un pelador de papas.
3

Calienta el aceite a fuego medio-alto, debe estar caliente. Agrega un puñado de la yuca y fríe hasta que doren. Retíralas y ponlas sobre papel absorbente. Espolvorea inmediatamente con la sal de tu preferencia. Deja enfriar por completo antes de servir.
4

Para preparar el dip de camarones, mezcla la mayonesa, el aceite de oliva con el queso crema batido previamente. Añade el cebollín, el jalapeño y los camarones. Si los camarones son muy grandes, cortarlos a la mitad. Mezcla bien y acompaña con los chips de yuca.

Consejos de expertos

consejo 1
Si deseas puedes sustituir los camarones por atún enlatado o salmón ahumado, también por pechuga de pollo enlatada.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Los chips de yuca son perfectos para servir con salsas, dips o como acompañante de alguna carne asada. Basta cortarlos en rodajas y freírlos o hacerlos al horno. Y si los acompañas con un dip de camarón serán la sensación en la mesa.