Yucas Fritas con Polenta y Salsa Picante de Limón

Name: Yucas Fritas con Polenta y Salsa Picante de Limón
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 paquete (18 oz) de yuca congelada; 8 tazas de agua; 2 tazas de polenta; 2 tazas de aceite vegetal; 1/2 taza de mayonesa; 1/2 taza de crema agria; 1 cucharada de salsa picante de chipotle; 1 cucharada de jugo de limón; 1 1-3 cucharadas de agua

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Prep 20 min
Total 45 min
Ingredientes 9
Porciones 6

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George Durán Estas deliciosa receta de yuca frita es el perfecto acompañamiento para cualquier comida y la salsa de limón le da un toque espectacular. ¡Se que te encantara!

por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Oct 23, 2013

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Ingredientes

1 paquete (18 oz) de yuca congelada
8 tazas de agua
2 tazas de polenta
2 tazas de aceite vegetal

Spicy Lime Sauce

1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de crema agria
1 cucharada de salsa picante de chipotle
1 cucharada de jugo de limón
1 1-3 cucharadas de agua

Instrucciones

1

Coloca la yuca congelada en una olla grande. Llena la olla con agua hasta cubrir las yucas. Pon a cocinar la yuca a fuego alto y al primer hervor baja el fuego a bajo y continúa cocinando hasta que estén totalmente blandas, lo que te llevará mas o menos 30 minutos. No olvides rellenar el agua a medida que se vaya evaporando. Cuela las yucas y deja que enfríen hasta que estén a temperatura ambiente. Seca con cuidado cada yuca con una toalla de papel y corta los trozos largos.
2

Coloca la polenta en un plato hondo y recubre la yuca presionando suavemente contra la polenta.
3

En una sartén, calienta el aceite a fuego alto hasta que comience salir humo. Agrega las yucas recubiertas en polenta y fríelas de ambos lados hasta que se doren, lo que te llevará aproximadamente 2 minutos de cada lado. Coloca las yucas sobre una toalla de papel para que se absorba el aceite sobrante.
4

Para preparar la salsa picante de limón: En un recipiente mediano mezcla la mayonesa, la crema agria, la salsa de chipotle y el jugo de limón. Agrega el agua de a una cucharada por vez, hasta que obtengas una consistencia cremosa.
5

Sirve en pequeños recipientes junto con las yucas fritas.

Información Nutricional

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