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Chicken con Mole

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  • Prep 10 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
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Cuando yo era niña, me encantaban muchos de los platos que mi mamá preparaba. El Pollo con Mole era uno de mis preferidos. Cada vez que mi mamá lo preparaba, yo era la primera en llegar a la cocina para servirme un buen plato. Al igual que mi mamá, me gusta preparar Pollo con Mole para mi familia, ¡y tengo la suerte de que a ellos les gusta tanto como a mí!
por Qué Rica Vida Comunidad
Actualizada Sep 14, 2015
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Ingredientes

  • 8 trozos de pollo: patas y muslos
  • 3 tazas de agua o la cantidad suficiente para hervir/cocinar a fuego lento el pollo en la olla
  • 3 tomates perita cortados en cubos
  • 1/2 cebolla cortada en cubos
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 3/4 tazas de cacahuates sin sal
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de cocoa para cocinar
  • 1 chile rojo seco

Instrucciones

  •  
    1
    Coloca el pollo en una olla grande a fuego fuerte, agrega agua y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Retira el pollo de la olla y desecha el agua sobrante.
  •  
    2
    Coloca en la olla a fuego medio los tomates, la cebolla, el ajo, los cacahuates, el caldo de pollo y la cocoa. Corta el tallo del chile seco, hazle un corte para abrirlo y retira las semillas. Agrega el chile a la olla. Deja que toda esta mezcla se cocine a fuego lento durante 25 minutos. Cuando se cumplan los 25 minutos, apaga el fuego y deja que la salsa se enfríe.
  •  
    3
    Una vez que se haya enfriado, viértela en la licuadora y licua hasta que esté bien unido. Vuelve a colocar la salsa en la olla y agrega el pollo. Condimenta con sal a tu gusto.
  •  
    4
    Sírvelo acompañado de arroz y frijoles, ¡y no te olvides de las tortillas!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes agregar un poco de la salsa de mole al arroz para darle un toque de sabor adicional.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Cuando yo era niña, me encantaban muchos de los platos que mi mamá preparaba. El Pollo con Mole era uno de mis preferidos. Cada vez que mi mamá lo preparaba, yo era la primera en llegar a la cocina para servirme un buen plato. Al igual que mi mamá, me gusta preparar Pollo con Mole para mi familia, ¡y tengo la suerte de que a ellos les gusta tanto como a mí!
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