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Fideos Ramen con Salsa Huancaína

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  • Prep 20 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 2
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La primera vez que preparé los fideos ramen fue cuando estaba en la universidad en Inglaterra y descubrí las famosas tacitas de fideos instantáneos. Preparar los fideos ramen era como hacer magia: solo tenía que agregar agua en la tacita, esperar unos minutos, ¡y la cena estaba lista! Pero hace un par de días, descubrí un nuevo tipo de fideos ramen que no conocía: unos orgánicos. Como soy muy curiosa en cuestiones culinarias, ¡tuve que probarlos! La receta que comparto hoy no es de las más tradicionales. La pasta con salsa Huancaína es cada vez más popular en Perú. Yo usé ramen en vez de pasta común y logré unir el mundo culinario de Asia y Latinoamérica para crear un plato excepcional.
por Morena Escardó
Actualizada Sep 9, 2015
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Ingredientes

  • 1/2 taza de leche
  • 2-3 chiles amarillos en escabeche
  • 2 galletas de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de queso feta, desmenuzado y dividido a la mitad
  • Sal, a gusto
  • 1 bolsa de fideos ramen (4 bloques)
  • 1 1/2 taza de espárragos Cascadian Farms™
  • 1/4 taza de arvejas Cascadian Farm™
  • 1/4 taza de perejil picado

Instrucciones

  •  
    1
    En una licuadora, procesa la leche, los chiles, las galletas, el aceite, la mitad del queso feta y la sal hasta obtener una consistencia cremosa. Prueba si está bien de sal.
  •  
    2
    Hierve una olla grande de agua y agrega los fideos ramen, los espárragos y las arvejas. Sigue las instrucciones del paquete de los fideos para cocinar.
  •  
    3
    Cuando se cocinen los fideos, cuela y vuelve a colocar en la olla. Vierte la salsa encima y mezcla bien.
  •  
    4
    Sirve y esparce encima el resto del queso feta y el perejil picado.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Esta famosa entrada peruana se sirve con aceitunas negras (Botija o Alfonso). Corta algunas en rodajas y espárcelas sobre el plato para darle un lindo toque tradicional.
  • consejo 2
    Puedes remplazar el espárrago con brócoli y las arvejas con habichuelas o judías de Lima.
  • consejo 3
    Si no consigues chile amarillo, puedes usar pasta de pimiento amarillo. Eso sí: agrega de a poco porque es más picante.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La primera vez que preparé los fideos ramen fue cuando estaba en la universidad en Inglaterra y descubrí las famosas tacitas de fideos instantáneos. Preparar los fideos ramen era como hacer magia: solo tenía que agregar agua en la tacita, esperar unos minutos, ¡y la cena estaba lista! Pero hace un par de días, descubrí un nuevo tipo de fideos ramen que no conocía: unos orgánicos. Como soy muy curiosa en cuestiones culinarias, ¡tuve que probarlos! La receta que comparto hoy no es de las más tradicionales. La pasta con salsa Huancaína es cada vez más popular en Perú. Yo usé ramen en vez de pasta común y logré unir el mundo culinario de Asia y Latinoamérica para crear un plato excepcional.
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