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Hamburguesa con Relleno de Chile y Chorizo Mexicano

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  • Prep 60 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 24
  • Porciones 6
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Tuve la suerte de crecer en el sur de California, donde hay una gran variedad de comida. En cada esquina hay una hamburguesería donde puedes disfrutar creaciones únicas. Hoy te presento mi versión de una hamburguesa con toquecitos mexicanos. Al agregarle chorizo, chiles verdes y salsa fresca, esta hamburguesa me recuerda a mi querida California.
por Sonia Mendez Garcia
Actualizada Sep 16, 2015
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Ingredientes

  • 1/2 taza de chiles verdes picados
  • 1 taza de queso Jack, desmoronado
  • 2 lb de carne molida magra de paleta
  • 2 1/2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de pimienta
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1/2 cucharada de paprika ahumada
  • 1/2 cucharada de comino
  • 5 ozs de chorizo mexicano
  • 6 panes de hamburguesas
  • 1 cebolla roja mediana, cortada finamente
  • 1/8 taza de vinagre de vino rojo
  • 1/2 cucharada de oregano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 chipotle en adobo, picado
  • 1 1/2 taza de frijoles negros, limpios
  • 2 tomates (Roma), con semillas y picados
  • 1 pimiento serrano, picado
  • 1 aguacate, picado
  • 1/4 taza de cilantro, cortado
  • Jugo de 1 lima
  • 1 tomate grande (beefsteak), picado
  • Lechuga, opcional

Instrucciones

  •  
    1
    En un recipiente pequeño, mezcla los chiles verdes con el queso y deja a un costado. En otro recipiente, mezcla la carne con 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta y ajo, 1/2 cucharada de paprika, 1/2 cucharada de comino, y chorizo. Mezcla bien.
  •  
    2
    Coloca las 6 hamburguesas en una sartén con papel de aluminio. Agrega 3 cucharadas de la mezcla de chile en el medio de las hamburguesas. Prepara 6 más y apílalas sobre las hamburguesas en la sartén, y sella las dos juntas. Coloca en la nevera por un espacio de 45 minutos a 1 hora.
  •  
    3
    En un recipiente, mezcla la cebolla con el vinagre, orégano, 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla hasta que se combine bien, cubre y deja enfriar. En otro recipiente, mezcla la mayonesa con el chipotle. Deja enfriar hasta que esté listo para utilizarse.
  •  
    4
    En un recipiente grande, mezcla los frijoles negros con tomate, chile serrano, aguacate, cilantro, jugo de lima, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharada de sal y 1/2 cucharada de pimienta. Mezcla bien y prueba para ver si está bien de sal. Cubre y deja enfriar.
  •  
    5
    Retira las hamburguesas de la nevera 30 minutos antes de cocinarlas. Precalienta la asadera portátil a temperatura media por 10 minutos. Asa las hamburguesas 4-5 minutos por cada lado. Pásalas a un plato, cúbrelas ligeramente con papel de aluminio y déjalas descansar por 5 minutos. Mientras tanto, tuesta los panes por unos minutos.
  •  
    6
    Para servir las hamburguesas, condimenta con mayonesa de chipotle en el pan inferior, agrega una rodaja de tomate, cebolla roja, la hamburguesa y al último agrega la salsa de frijoles negros.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Siempre deja que la carne llegue a temperatura ambiente 30 minutos antes de cocinarlas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Tuve la suerte de crecer en el sur de California, donde hay una gran variedad de comida. En cada esquina hay una hamburguesería donde puedes disfrutar creaciones únicas. Hoy te presento mi versión de una hamburguesa con toquecitos mexicanos. Al agregarle chorizo, chiles verdes y salsa fresca, esta hamburguesa me recuerda a mi querida California.
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