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Pollo con Arroz, Limón y Albahaca

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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 4, 2012
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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • 4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel (1 lb)
  • Paprika
  • 1 1/2 tazas de agua caliente
  • 1 1/2 tazas de arroz integral instantáneo, sin cocer
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

  • 1
    En una sartén con antiadherente o nonstick de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego alto. Espolvorea ambos lados de las pechugas de pollo con paprika; añade el pollo a la sartén caliente. De inmediato, baja la flama a media alta; tapa y cocina 4 minutos.
  • 2
    Mientras tanto, en una olla o cacerola de 2 cuartos de galón, coloca agua caliente; tapa bien. Calienta hasta que hierva. Añade el arroz; retira del fuego. Deja reposar 5 minutos.
  • 3
    Voltea el pollo; tapa y cocina de 4 a 5 minutos más o hasta que el jugo del pollo esté claro, al cortar el centro de la parte más gruesa (170°F). Retira el pollo de la sartén. Colócalo en un platón. Tápalo para mantenerlo caliente.
  • 4
    En la misma sartén caliente, mezcla la mantequilla, el jugo de limón, la albahaca y la sal, hasta que la mantequilla se derrita. Coloca el arroz en un platón; acomoda el pollo sobre el arroz. Con una cuchara, vierte la mezcla sobre el pollo.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para ahorrar unos minutos en el tiempo de cocción, utiliza un mazo o un rodillo para golpear las pechugas de pollo y que tengan un grosor parejo.

Información Nutricional

330 Calorías, 11g Grasa total, 28g Proteína, 32g Carbohidratos totales, 0g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
330
Calorías derivadas de la grasa
90
Grasa total
11g
16%
Grasa saturada
4 1/2g
23%
Grasas trans
0g
Colesterol
85mg
28%
Sodio
270mg
11%
Potasio
210mg
6%
Carbohidratos totales
32g
11%
Fibra dietética
1g
7%
Azúcares
0g
Proteína
28g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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