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Pollo en Fricasé con Cerveza y Nopalitos

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Adriana Martin / Adriana’s Best Recipes El fricasé francés se hacía con salsa blanca y pollo pero ha ido evolucionando y cambiando. El fricasé que los latinos conocemos es un guisado normalmente a base de salsa de tomate, aceitunas, papitas, carne y verduras. La primera ves que comí fricasé fue en la mesa de una familia cubana y desde que conocí el platillo lo he venido disfrutando y agregando mi sello. Y ahora celebrando la herencia hispana quiero hacer un tributo a Cuba, la tierra de mi esposo, con esta rica receta de Pollo en Fricasé a la mexicana.
por Adriana Martin
Actualizada Aug 24, 2014
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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de pollo cocido y desmenuzado
  • 2 latas de tomates picados asados de la marca Muir Glenn (14.5 oz cada lata)
  • 1/2 taza de pimientos piquillo en conserva picados en cubitos
  • 1 chile chipotle adobado picado finamente
  • 2 cubitos de consomé de pollo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 hojitas de laurel
  • 1 taza de cerveza rubia tipo lager
  • 1 taza de nopalitos cocidos y cortados en cubitos
  • Sal al gusto

Instrucciones

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    1
    En una cazuela grande agrega el aceite de oliva y sancocha la cebolla y el ajo. Agrega el pollo y combina. Después agrega los tomates enlatados, los pimientos piquillo cortados, el chipotle, los cubitos de pollo, el comino y la pimienta. Revuelve bien con una cuchara de madera y agrega las hojitas de laurel y la cerveza. Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego medio. Prueba el guisado y si le hace falta sal agrega al gusto. Entre mas tiempo dejes el guisado cocinándose mejor será el sabor. Agrega los nopalitos al final y cocina por otros minutos nuevamente tapando la cazuela. Para servir puedes acompañar de frijoles negros y arroz blanco.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Esta receta es excelente para usar el pollo cocido del día anterior.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

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