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Salmón a la Parrilla con Piña y Salsa de Soya y Arce

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  • Prep 30 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4
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Sirve salmón a la parrilla con piña en un abrir y cerrar de ojos con esta sencillísima receta.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1/2 taza de sirope de arce auténtico
  • 1/4 de taza de salsa de soya sin gluten y reducida en sodio
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1/2 piña pelada y picada en dedos de 1 pulgada
  • 4 filetes de salmón (de 4 oz cada uno), con escamas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 2 tazas de arroz integral cocido y caliente

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla de 2 cuartos, calienta el sirope de arce y la salsa de soya a fuego medio hasta que hierva. Baja el calor y cuece de 10 a 15 minutos o hasta que la cantidad de líquido se haya reducido a la mitad. Retira del fuego y agrega el jugo de lima. Cubre la olla para que se mantenga caliente y reserva.
  •  
    2
    Calienta la parrilla a fuego medio o coloca una sartén parrillera en la estufa a fuego medio. Si usas una sartén parrillera, rocía spray de cocina sobre a sartén antes de calentarla.
  •  
    3
    Asa la piña de 2 a 4 minutos por cada lado, hasta que ésta adquiera las marcas de la parrilla. Transfiérela a una tabla de cortar; cúbrela con papel de aluminio para que se mantenga caliente. Reserva.
  •  
    4
    Condimenta el lado sin escamas del salmón con aceite de oliva y sal. Asa el salmón en la parrilla con el salo de las escamas hacia arriba durante 5 minutos, voltéalo y luego reduce el calor a fuego bajo y ásalo de 5 a 8 minutos más o hasta que el salmón se deshaga fácilmente con una tenedor.
  •  
    5
    Corta la piña en trozos de 1 pulgada. Divide el arroz en cuatro platos; coloca encima el salmón y la piña. Sirve con la salsa de arce y soya a un lado.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Ten cuidado de no dejar que la salsa hierva tanto que se derrame. Esta dulce y pegajosa salsa es deliciosa, ¡pero no es divertido limpiarla cuando cae sobre la estufa!
  • consejo 2
    Los filetes de pescado con escamas son más fáciles de manejar en la parrilla porque las escamas ayudan a que los filetes no se deshagan.
  • consejo 3
    Este plato queda de maravilla si lo acompañas con frijoles de soya, vainitas o col rizada.
  • consejo 4
    Lee las etiquetas para asegurarte que cada ingrediente no contenga gluten. Los productos y fuentes de ingredientes pueden cambiar.

Información Nutricional

470 Calorías, 11g Grasa total, 29g Proteína, 66g Carbohidratos totales, 36g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
470
Calorías derivadas de la grasa
100
Grasa total
11g
16%
Grasa saturada
2 1/2g
12%
Grasas trans
0g
Colesterol
65mg
21%
Sodio
840mg
35%
Potasio
770mg
22%
Carbohidratos totales
66g
22%
Fibra dietética
4g
18%
Azúcares
36g
Proteína
29g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
50%
50%
Calcio
8%
8%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 1 Fruta; 2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
4 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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