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Trufas de chocolate, calabaza y licor de naranja

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  • Prep 20 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 40
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Dicen que el chocolate y la naranja hacen una gran pareja. Pues déjame decirte que la calabaza se metió en esta relación, creando un trío perfecto. Y para comprobar mi teoría te presento esta exquisita trufa de chocolate que lleva un toque de puré de calabaza y especias, y un chorrito de licor de naranja.... cerrarás los ojos y te sentirás en la nubes. En mi casa, estas trufas ya pasaron el control de calidad, si me descuido, no me dejan ni para muestra. ¡Prepáralas tu también para enamorar a los tuyos!
por Martha Salas
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

  • 3.5 ozs de crema para batir
  • 9 ozs de chocolate semidulce en trozos
  • 3.5 ozs de puré de calabaza
  • 1 cucharada de licor de naranja
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar nevada

To coat the truffles (optional):

  • 1 taza de chocolate derretido (para cubrir) o 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/8 cucharadita de canela en polvo
  • 1/8 cucharadita nuez moscada en polvo
  • 1/8 cucharadita jengibre en polvo

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla pequeña, calienta la crema para batir hasta que hierva.
  •  
    2
    Retira del fuego y agrega el chocolate en trozos. Revuelve vigorosamente con una cuchara de palo hasta que se derrita.
  •  
    3
    Incorpora el puré de calabaza, el licor de naranja, el cacao en polvo y el azúcar nevada, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
  •  
    4
    Deja enfriar totalmente para poder manipular fácilmente.
  •  
    5
    Arma pequeñas bolas con las manos bien secas.
  •  
    6
    Si deseas cubrirlas con chocolate, derrite chocolate en una taza en el microondas, en cortos intervalos hasta lograr la consistencia deseada. Pincha las trufas con un palito de madera y sumérgelas en la taza de chocolate. Luego colócalas en un plato cubierto con papel encerado y déjalas enfriar.
  •  
    7
    También puedes mezclar las dos cucharadas de cacao en polvo con la canela, jengibre y nuez moscada y rebozar las trufas, sacudiendo el exceso.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    No descuides la crema para batir en la estufa pues se derrama fácilmente.
  • consejo 2
    En vez de usar el microondas, un método más tradicional para derretir el chocolate es en un baño maría. Coloca una pequeña olla con poca agua a fuego medio hasta que hierva y pon encima otra olla de metal que reciba el vapor de la ebullición. Agrega el chocolate en trozos en la olla superior, y revuelve constantemente con una cuchara (preferiblemente de madera) hasta que se derrita por completo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Dicen que el chocolate y la naranja hacen una gran pareja. Pues déjame decirte que la calabaza se metió en esta relación, creando un trío perfecto. Y para comprobar mi teoría te presento esta exquisita trufa de chocolate que lleva un toque de puré de calabaza y especias, y un chorrito de licor de naranja.... cerrarás los ojos y te sentirás en la nubes. En mi casa, estas trufas ya pasaron el control de calidad, si me descuido, no me dejan ni para muestra. ¡Prepáralas tu también para enamorar a los tuyos!
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